Долговечность, качество материалов, устойчивость к влаге и температуре
Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.
Чем больше поток посетителей, тем больше потребуется оборудования. Оно необходимо для оптимизации рабочего процесса с целью получения большого количества продукции за минимальное время.
Программируемые плиты и духовые шкафы. Они позволяют заранее настроить режимы приготовления для различных блюд, что минимизирует человеческий фактор и обеспечивает стабильное качество готовой продукции.
п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
Также понадобятся овощерезки, слайсеры, протирки, прессы для формовки пиццы.
Рассказываем о том, как строить и развивать прибыльный бизнес
Сохранение свежести и текстуры продуктов, предотвращение образования крупных кристаллов льда
Когда вы точно определились с форматом заведения, можно приступать к анализу меню, ведь некоторые позиции могут оказаться неудачными.
Репутация производителя. Предпочтительнее приобретать оборудование у проверенных брендов, зарекомендовавших себя на рынке.
Шприцы для колбас. Используются для наполнения колбасных оболочек. Это оборудование позволяет приготовить колбасы и сосиски по индивидуальным рецептам.
Приобретение профессиональной техники может быть дорогостоящим. Варианты приобретения включают:
Принцип работы у этих двух видов посудомоечных машин также отличается. В промышленном оборудовании вода, которая применяется для мойки посуды, не сливается в водопровод, а используется повторно для одного из этапов следующего цикла.
Современное и надежное оборудование here для приготовления пиццы, бургеров, шаурмы, блинов, суши и других блюд